Découvrez l’histoire du restaurant Le Relais.

Quentin a suivi des études hôtelières à la citadelle de Namur en Belgique, son pays natal. Il a commencé sa formation professionnelle auprès de Ronald STAS, restaurant le Lispius à Overize (Belgique) puis 2 ans chez Alain CARRO et en 2005 chez Michel BRAS à Laguiole dans l’Aveyron. C’est dans cette nature sauvage qu’il a développé son goût de cuisiner les légumes, les herbes et les fleurs de saison.

Hermance, fille d’Alain CARRO, chef et propriétaire du Castellaras à Fayence a fait ses premiers pas dans les cuisines de ses parents et autres chefs amis.
C’est tout naturellement qu’elle a suivi la voie familiale en étudiant à l’école hôtelière de Nice et de Strasbourg puis travaillé aux côtés de Michel SARRAN, Michel GUERARD, POTEL et CHABOT ET AU Castellaras avant de créer avec son mari leur établissement Seillanais.
C’est la communion du sud et du nord, le mélange créatif des saveurs qui vous sont proposées autour de produits frais de saison pour étonner vos papilles.